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ホワイトソースいらずで簡単。香ばし『鶏肉とごぼうとみそクリームグラタン』のレシピ

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ホワイトソースいらずで簡単。香ばし『鶏肉とごぼうとみそクリームグラタン』のレシピ

2024.11.13

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おいしくなってきた根菜で、あつあつグラタンはいかがですか？　ホワイトソースを作らず、生クリームを入れるだけ。かくし味のみそが、おいしさのポイントです。

『鶏肉とごぼうとみそクリームグラタン』のレシピ

材料（２人分）

鶏胸肉……1枚（約200ɡ）
ごぼう…… 1/2本
れんこん（小）……1節（約150ɡ）
生クリーム……1カップ

塩　
こしょう　
サラダ油　
みそ　
パン粉

作り方

（1）
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、幅5～6mmの斜め切りにする。れんこんはピーラーで皮をむき、縦4 等分に切ってから、横に幅1cmに切る。ごぼうとともに水に5 分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

（2）
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、ごぼう、れんこんを入れて3～4 分炒める。鶏肉を加え、さらに2 分ほど炒め合わせる。生クリームを加え、とろりとするまで7～9 分煮る。みそ大さじ１を溶き入れ、ひと煮して火を止める。

（3）
耐熱の器に（2）を流し入れ、パン粉大さじ４を全体にふってオーブントースター（1000W）に入れる。表面にこんがりと焼き色がつくまで5～6 分焼く。

カリッとしたパン粉の歯ざわりがたまりません！　焼いている途中で、パン粉が焦げそうになったらアルミホイルをふんわりとかぶせてくださいね。

料理／藤井恵　撮影／竹内章雄　スタイリング／久保百合子　文／編集部・新関　

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