夏が旬の
「きゅうり」。
お安く売っていたり、家庭菜園でたくさん収穫できたりと、いつもより食べる機会も増えますよね。
そこで今回は、大量消費にもうってつけの
きゅうりをたっぷり使ったおすすめレシピをご紹介！
大人気の漬けものから、メインおかずになる炒めものまで、たっぷり15品取り揃えました。
目次
【漬けもの】
1 カリカリきゅうり2 蛇腹きゅうりの甘酢漬け3 きゅうりの甘酢しょうゆ漬け4 きゅうりの香り漬け5 きゅうりの一本漬け6 きゅうりのぱりぱり漬け7 きゅうりのだし風
【副菜】
8 きゅうりとしょうがの梅ナムル9 たたききゅうりとたこの梅あえ10 きゅうりと鶏むね肉のだしびたし
【主菜】
11 きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ12 きゅうりと豚肉の炒めもの13 麻婆きゅうり14 きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め
【主食】
15 きゅうりのティーサンドイッチ
1 カリカリきゅうり（4本使用）
しょうゆ&黒酢がベースのたれで漬けたさっぱり味の漬けものは、夏にぴったり。
カリカリの小気味よい食感が最高です。
「カリカリきゅうり」のレシピはこちら
2 蛇腹きゅうりの甘酢漬け（3本使用）
切り込みを丁寧に入れることで、きゅうりの繊細な食感が楽しめる一品。
甘酢を含んだきゅうりはしっとりとして食べやすく、しゃきしゃきとしたフレッシュな食感も楽しめます。
「蛇腹きゅうりの甘酢漬け」のレシピはこちら
3 きゅうりの甘酢しょうゆ漬け（5本使用）
干して水分を抜くことで、ぽりぽりとした食感に。
シンプルな味つけながら、箸がとまらなくなるおいしさです。
「きゅうりの甘酢しょうゆ漬け」のレシピはこちら
4 きゅうりの香り漬け（5本使用）
しょうがの清涼感と、辛子の刺激がアクセントに。
そのまま食べても、アレンジしても◎。
「きゅうりの香り漬け」のレシピはこちら
5 きゅうりの一本漬け（みそヨーグルト）（10本使用）
まるで「さわやかなぬか漬け」のよう！
ヨーグルト＆みそのほのかな発酵風味と、塩け控えめな味で、いくらでも食べられます。
「きゅうりの一本漬け（みそヨーグルト）」のレシピはこちら
6 きゅうりのぱりぱり漬け（6本使用）
天日干ししたきゅうりのパリパリ食感が最高。
甘辛い味つけでご飯がすすみます。
「きゅうりのぱりぱり漬け」のレシピはこちら
7 「きゅうりのだし風」（5本使用）
山形県の郷土料理「だし」を、きゅうりとみょうがだけでシンプルに。
ご飯のお供にしたり、豆腐やそうめんにかけても◎。
「きゅうりのだし風」のレシピはこちら
8 きゅうりとしょうがの梅ナムル（3本使用）
しょうが＆梅肉のさわやかな風味が身上の生ナムル。食感もよく、箸休めに最高！
「きゅうりとしょうがの梅ナムル」のレシピはこちら
9 たたききゅうりとたこの梅あえ（4本使用）
たこのうまみと梅の酸味で、シンプルにさっぱりといただけます。
きゅうりはたたくことで、味なじみがよくなります。
「たたききゅうりとたこの梅あえ」のレシピはこちら
10 きゅうりと鶏むね肉のだしびたし（3本使用）
きゅうり、枝豆、とうもろこし、夏の食材をふんだんに使った一品。
鶏肉も入って、食べ応えも抜群。
「きゅうりと鶏むね肉のだしびたし」のレシピ
11 きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ（4本使用）
ピーラーでリボン状に削ったきゅうりは、明太マヨがよくからんで美味。豚しゃぶと合わせてどうぞ。
「きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ」のレシピはこちら
12 きゅうりと豚肉の炒めもの（3本使用）
きゅうりの種を取ることで、水っぽさがなくなり、味がバチっと決まります。えのきのとろみで味が全体にからまって◎。
「きゅうりと豚肉の炒めもの」のレシピはこちら
13 麻婆きゅうり（3本使用）
豚ひき肉のうまみと、香味野菜の香りが最高。
こくのあるオイスターソースベースの味つけに、ご飯がもりもり食べられます。
「麻婆きゅうり」のレシピはこちら
14 「きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め」（3本使用）
うまみたっぷりのひき肉、きゅうりの食感、にんにくのパンチが合わさって、最高。
白いご飯にのっけて召し上がれ。
「きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め」のレシピはこちら
15 きゅうりのティーサンドイッチ
具はきゅうりだけ、なのに最高においしい特別なサンドイッチ。
白ワインビネガーの酸味、辛子の刺激が、いい仕事してます。
「きゅうりのティーサンドイッチ」のレシピはこちら
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