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アレンジ自在！きゅうりとしょうがでできる簡単『きゅうりの香り漬け』作り置きレシピ

2023.03.10

輪切りにしたきゅうりと千切りにしたしょうがを調味料で混ぜ合わせるだけでできる『きゅうりの香り漬け』レシピをご紹介。冷蔵庫で3～4日保存可能で、和え物や炒め物にアレンジ自在！　作り置きに最適な一品です。

『きゅうりの香り漬け』のレシピ

きゅうり……5本（約500g）
しょうが……1かけ

〈A〉
みりん……小さじ2
練り辛子……小さじ2
塩……小さじ1

（1）きゅうりは幅1.5㎝の輪切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

（2）ボールにAの材料を入れ、混ぜ合わせる。きゅうり、しょうがを加え、全体にからめる。

冷蔵で3～4日

フライパンで焼き色がつくまで焼いた油揚げと和えれば、気の利いた副菜に！

むきえびと刻んだザーサイといっしょに炒めて、メインおかずにするのもおすすめ♪

たっぷりのしょうがと辛子の風味があと引くおいしさ。みずみずしいおいしさで、箸休めにも最適ですよ！

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】週末仕込みで平日ラクする晩ごはん』より）

料理／みないきぬこ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／久保田朋子　文／佐々木紀子