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夏のスタミナ絶品おかず『きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め』のレシピ

2021.07.08

『きゅうり』って、生で食べるのはもちろん、炒めのものなどにして加熱するのもとってもおいしいですよね！

今回ご紹介するのは『きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め』のレシピ。
うまみたっぷりのひき肉と、旬のきゅうりを炒め、濃厚みそ味に仕上げました。

それではどうぞご覧ください。

●『きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め』

材料（2人分）
きゅうり……3本
合いびき肉……200g
にんにくのみじん切り……1かけ分
塩……小さじ1/4
サラダ油……大さじ1/2

〈みそだれ〉
酒……大さじ1
みそ……大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2

【作り方】
（1）きゅうりはへたを切り、ピーラーでしま目に皮をむく。1.5cm角に切ってボールに入れる。

（2）きゅうりのボールに塩を加えてもみ込み、10分ほどおいて水けを絞る。たれの材料を混ぜる。

（3）フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて肉がカリッとするまで3～4分炒める。にんにくを加えて30秒ほど炒めてからたれを回し入れて炒め合わせ、全体になじんだら、きゅうりを加えてさらに30秒ほど炒め合わせる。

う～ん、にんにくのパンチが効いていて、ガツンとウマい！
きゅうりはしま目に皮をむいて塩もみすることで、濃厚なみそ味がよくからんで◎です。

ひき肉はカリッと香ばしくなるまで炒めるのがポイント。
きゅうりの食感がアクセントになって、もりもり食べられちゃいますよ♪

白いご飯にのっけてかき込めば最高！
『きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め』、ぜひぜひお試しください。

（2021オレンジページCooking夏「もっと！もっと！夏野菜」）より

料理／今井亮　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／朴玲愛　文／編集部・持田