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行列ができる大人気定食屋、東京・駒場東大前「菱田屋」さんに教わりました! 肉だねのうまみを吸ったなすと、カリカリ天ぷらごろもがたまりません。
主材料:なす 豚挽き肉
豆あじの下処理は、頭を落として、内臓をするっと取ればOK。粉をまぶすだけで、下味は不要です。骨がしっかりとしているので、中温でじっくりと揚げるのが◎。身はふっくらと、骨まで柔らかく仕上がります。
主材料:あじ
ほどよく脂のあるバラ肉は、煮込むと味がじんわりしみて、口当たりもよく美味。ご飯のすすむしっかり味。
主材料:豚バラ肉 豚かたまり肉 厚揚げ
味つけは、塩、こしょうだけ、フライパンで作れる手軽な一品。うまみたっぷりのベーコンといっしょに旬の野菜を香ばしく焼きつけ、素材のおいしさを閉じ込めます。ローズマリー風味で、焼き野菜がぐっと華やかに!
主材料:新じゃがいも 新たまねぎ 春キャベツ べーコン
スタミナ満点! バターじょうゆ+ブラックペッパーのトリプル使いでパンチを効かせて。
主材料:牛かたまり肉 レタス にんにく コーン缶
シンプルな塩味。シャキシャキっとした歯ざわりを味わいます。
主材料:油揚げ もやし にら
ころもに、香りのいいしょうがと、マヨネーズを加えてひと工夫。脂ののった旬のかつおにからめて揚げれば、より味わい深い一品に。
主材料:カツオ アスパラガス
小松菜がたっぷり食べられる簡単煮もの。おいしい煮汁もそのままいただいて。
主材料:小松菜 油揚げ にんじん
からりと揚げた鮭を、甘酸っぱいたれにジュッと漬けます。シャキシャキの野菜も美味。
主材料:鮭 たまねぎ ピーマン
からりと揚げたかじきまぐろに、レモンをきかせた甘辛い汁をジュッとしみ込ませます。
主材料:カジキ にんじん たまねぎ
つるんとのどごしのよいなめこを、さっぱりとしたお吸いものに。油揚げを合わせてうまみをアップ。
主材料:なめこ
なすのおかずの人気ナンバーワン! とろりと柔らかいなすに肉みそがからまって、ご飯がすすみます。
主材料:豚挽き肉 なす
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オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
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