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スイーツ

黒ごまの大福

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更新日 2025/7/7

黒ごまの大福
撮影 奥谷仁

市販の粒あんに黒ごまの香りとこくをたっぷり加えた粒あんがおいしい! 熱い日本茶とともにめしあがれ。

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    192kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

      5個分
      • 大福の生地

        • 黒練りごま
          15g15gで大さじ1弱相当
        • 白玉粉
          75g
        • 90cc
        • 上白糖
          50g
      • 市販の粒あん
        100g
      • 黒すりごま
        15g15gで大さじ2強相当
      • 片栗粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        市販の粒あんに黒すりごまを加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。5等分して丸める。

      2. 2

        大福の生地の材料を耐熱のボールに入れて、ゴムべらで全体によく混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。ゴムべらで全体を混ぜ合わせ、もう一度ラップをして電子レンジでさらに1分加熱する。

      3. 3

        生地が熱いうちにもう一度混ぜ、手に片栗粉をつけて5等分にし、丸める。手のひらでつぶして直径約4~5cmの円形にのばし、あんを中央にのせて生地をのばしながらくるむ。厚さ約2cmになるようにかるく押しつぶし、片栗粉をまぶす。残りも同様に作る。

        ※あんをはさんで手前側と向かい側の生地をくっつけるようにして包みます。指先で生地どうしをつまみ合わせると簡単。片栗粉がたくさんついていると、くっつきにくくなるので注意して。

        (1個192kcal)

      レシピ掲載日 1998.9.17

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            上田 悦子

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                料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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                  今日の献立

                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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