副菜
オニオンスライスとオクラ納豆
更新日 2025/4/25
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1/4個
- オクラ3本
- ひき割り納豆1パック
- ポン酢しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1玉ねぎは横に薄切りにする。水に10分ほどさらしてから、水けをよくきる。オクラはへたを切り、薄い小口切りにする。
- 2ボールに【1】、ひき割り納豆、ポン酢しょうゆを入れて混ぜる。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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359kcal
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