主菜
鶏胸肉と白菜のとろみ炒め
更新日 2025/6/15
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
今井 亮
料理家
中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉（大・皮なし）1枚※1枚約250g相当
- 白菜の葉2枚※1枚約100g相当
A
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんを切り分け、葉は食べやすい大きさに切る。しんは一口大のそぎ切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにしてバットに入れ、塩少々をふってもみ、片栗粉大さじ1をまぶす。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて2分炒め、白菜を加えて、しんが少し透き通るまで2分ほど炒める。鶏肉と白菜を端に寄せ、あいたところにAを入れ、煮立ったら全体にからめるように手早く炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2024年2/17号
レビュー
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質問
15分
247kcal
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