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鶏胸肉と白菜のとろみ炒め

鶏胸肉に片栗粉をまぶすとしっとり柔らか。調味料もよくからみます。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

鶏胸肉と白菜のとろみ炒め

材料 （2人分)

  • 鶏胸肉（大・皮なし）　1枚（約250g）
  • 白菜の葉　2枚（約200g）
  • A
  • 　しょうゆ、酒　各大さじ1
  • 　砂糖、オイスターソース、ごま油　各小さじ1
  • 塩・片栗粉・サラダ油

調理時間  熱量 247kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 白菜は葉としんを切り分け、葉は食べやすい大きさに切る。しんは一口大のそぎ切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにしてバットに入れ、塩少々をふってもみ、片栗粉大さじ1をまぶす。Aは混ぜる。

    白菜は葉としんを切り分け、葉は食べやすい大きさに切る。しんは一口大のそぎ切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにしてバットに入れ、塩少々をふってもみ、片栗粉大さじ1をまぶす。Aは混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて2分炒め、白菜を加えて、しんが少し透き通るまで2分ほど炒める。鶏肉と白菜を端に寄せ、あいたところにAを入れ、煮立ったら全体にからめるように手早く炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて2分炒め、白菜を加えて、しんが少し透き通るまで2分ほど炒める。鶏肉と白菜を端に寄せ、あいたところにAを入れ、煮立ったら全体にからめるように手早く炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2024.2.17

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