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主食

えびと大豆もやしの夏ビビンバ

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更新日 2025/6/15

えびと大豆もやしの夏ビビンバ
撮影 柿崎真子

辛みと酸味がきいたコチュジャンだれと、ご飯、具を、よーく混ぜてめしあがれ。

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更新日 2025/6/15

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    475kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 温かい雑穀ご飯(または温かいご飯) どんぶり
    2杯分1杯約200g相当
  • むきえび
    61尾約10g相当
  • 大豆もやし
    1/21袋約200g相当
  • きゅうり
    1/2
  • カットわかめ(乾燥)
    3g
  • 下味

    • しょうゆ
      小さじ1
    • 小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
  • コチュジャンだれ

    • コチュジャン
      大さじ1
    • みそ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    わかめは水に5分ほど浸してもどす。えびは背わたがあれば竹串で取る。きゅうりはへたを切って斜め薄切りにし、縦に幅2~3mmに切る。小さめのボールに下味の材料を混ぜる。小さめの器に、コチュジャンだれの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    わかめを熱湯でさっとゆで、ざるに上げて粗熱を取る。水けを絞り、下味のボールに加えてあえる。えびは、塩少々を加えた熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに取り出して水けをきる。同じ湯で大豆もやしを5分ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞る。えびは長さを半分に切る。

  3. 3

    器に雑穀ご飯を盛り、大豆もやし、わかめ、えび、きゅうりをのせ、コチュジャンだれを回しかける。

初出 オレンジページ 2011年7/2号

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          今日の献立

          主菜

          菱田屋の鍋しぎ

          • 474kcal
          副菜

          きゅうりの塩しょうが漬け

          • 11kcal
          汁物

          新玉ねぎときぬさやのみそ汁

          • 44kcal

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