主食
にらにおぼれる甘辛あえ麺
更新日 2025/6/9
撮影 邑口京一郎
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
2～3人分
- 稲庭うどん1袋※1袋約180g相当
- にら1束※1束約100～150g相当
- 豚ひき肉150g
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
そぼろだれ
- 水1/2カップ
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ピーナッツオイル（なければサラダ油）大さじ3※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
にらは細かく刻む。フライパンにピーナッツオイル大さじ1としょうがを弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。塩、こしょうをして2分ほど炒め、酒をふる。たれの材料を上から順に加えて、ひと煮立ちさせる。
- 2
鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりゆで、ざるに上げる。熱いうちにピーナッツオイル大さじ2～3を回しかけてあえ、器に盛る。ひき肉、にらをのせ、あえていただく。
初出 Cooking 2021年6/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
436kcal
10分
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