主食

にらにおぼれる甘辛あえ麺

Name: にらにおぼれる甘辛あえ麺
Yield: その他
Ingredients: 稲庭うどん 1袋; にら 1束; 豚ひき肉 150g; しょうがのみじん切り 1かけ分; 塩 少々; こしょう 少々; 酒 大さじ1; そぼろだれ; 水 1/2カップ; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; ピーナッツオイル 大さじ3

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更新日 2026/3/23

撮影邑口京一郎

間違いなく、盛り上がる麺（笑）。コツは葉の柔らかいにらを選ぶことと、よーく混ぜること。麺の熱がにらに入り、うまみと甘みが増しますよ

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更新日 2026/3/23

費用目安
約230円
カロリー
436kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

堤人美

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

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材料

2～3人分

稲庭うどん
1袋(約180g)
にら
1束(約100g)～1と1/2束(約150g)
豚ひき肉
150g
しょうがのみじん切り
1かけ分
塩
少々
こしょう
少々
酒
大さじ1
そぼろだれ
- 水
  1/2カップ
- しょうゆ
  大さじ1
- オイスターソース
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ1/2
ピーナッツオイル（なければサラダ油）
大さじ3～大さじ4※好みで増やしても

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にらは細かく刻む。フライパンにピーナッツオイル大さじ1としょうがを弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。塩、こしょうをして2分ほど炒め、酒をふる。たれの材料を上から順に加えて、ひと煮立ちさせる。
2
鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりゆで、ざるに上げる。熱いうちにピーナッツオイル大さじ2～3を回しかけてあえ、器に盛る。ひき肉、にらをのせ、あえていただく。