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間違いなく、盛り上がる麺（笑）。コツは葉の柔らかいにらを選ぶことと、よーく混ぜること。麺の熱がにらに入り、うまみと甘みが増しますよ
料理： 堤 人美
撮影： 邑口京一郎
熱量 436kcal（1/3量）
塩分 2.4g（1/3量）
にらは細かく刻む。フライパンにピーナッツオイル大さじ1としょうがを弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。塩、こしょうをして2分ほど炒め、酒をふる。たれの材料を上から順に加えて、ひと煮立ちさせる。
鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりゆで、ざるに上げる。熱いうちにピーナッツオイル大さじ2～3を回しかけてあえ、器に盛る。ひき肉、にらをのせ、あえていただく。
レシピ掲載日： 2021.6.2
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