主食
にらにおぼれる甘辛あえ麺
更新日 2025/6/9
撮影 邑口京一郎
間違いなく、盛り上がる麺（笑）。コツは葉の柔らかいにらを選ぶことと、よーく混ぜること。麺の熱がにらに入り、うまみと甘みが増しますよ
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約230円
- カロリー
436kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 稲庭うどん1袋※1袋約180g相当
- にら1束※1束約100～150g相当
- 豚ひき肉150g
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
そぼろだれ
- 水1/2カップ
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ピーナッツオイル（なければサラダ油）大さじ3※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
にらは細かく刻む。フライパンにピーナッツオイル大さじ1としょうがを弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。塩、こしょうをして2分ほど炒め、酒をふる。たれの材料を上から順に加えて、ひと煮立ちさせる。
- 2
鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりゆで、ざるに上げる。熱いうちにピーナッツオイル大さじ2～3を回しかけてあえ、器に盛る。ひき肉、にらをのせ、あえていただく。
初出 Cooking 2021年6月号