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オレンジゼリー

オレンジの果肉を花のように並べた華やかなゼリー。ジュースと果肉をダブルで使った濃い味わいが魅力です。甘みは控えめで、ふるふるとした柔らかさがあとをひきます。

料理:

撮影: 邑口京一郎

オレンジゼリー

材料 (直径17cmの「ふたつきアルミ丸バット」1台分)

  • オレンジジュース(果汁100%のもの) 300ml
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 大さじ2
  • グラニュー糖 大さじ2
  • オレンジ 2個
  • あればチャービル 適宜

熱量 94kcal(1/4量で) 塩分 0.0g(1/4量で)

作り方

  • オレンジの皮をむいて房に切れ目を入れて果肉を取り出す。残った薄皮を絞り、果汁を残しておく。小さめの容器に水を入れてゼラチンをふり入れ、かるく混ぜてふやかす。

  • ステンレスまたはホーロー製の鍋にオレンジジュースの半量、【1】で絞った果汁、グラニュー糖を入れて中火にかける。ゴムべらで混ぜながら、沸騰直前まで温めてグラニュー糖を溶かす。火からおろし、残りのオレンジジュースを加える。

  • ふやかしたゼラチンを【2】の鍋に加え、ゴムべらでよく混ぜて溶かす。粗熱が取れたら、丸バットに流してふたをして、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

  • 縁にオレンジの身を飾り、あればチャービルを添える。スプーンで取り分けていただき、残った分は丸バットに入れたままにせず、他の容器に移す。

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機能的な3つのサイズの、6点セット「ふたつきアルミ丸バット」

世界中を旅してアルミの調理道具を集め、愛用してきた、ツレヅレハナコさんの理想の丸バット。 つい手にとってしまう扱いやすさと、食器として食卓にも並べられるデザインを目指しました。しっかりとした作りのふたは、トレーとしても使えます。冷蔵庫での一時保存、調理の下ごしらえはもちろん、熱伝導にすぐれているので、冷凍や解凍にも便利。お弁当箱やおやつBOX、冷やし固めるお菓子型としても。お好みの用途で自由に使っていただけます。それぞれが機能的な、3つのサイズの6つのピースは一つに収まり、コンパクトに収納できます。

ツレヅレハナコさんと作った「理想の丸バットはこちら」はこちらオレンジページshop>>

レシピ掲載日: 2024.2.28

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