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大さじ1って何ml？料理のまえに

オレンジゼリー

オレンジの果肉を花のように並べた華やかなゼリー。ジュースと果肉をダブルで使った濃い味わいが魅力です。甘みは控えめで、ふるふるとした柔らかさがあとをひきます。

料理：ツレヅレハナコ

撮影：邑口京一郎

オレンジゼリー

材料（直径17cmの「ふたつきアルミ丸バット」１台分)

オレンジジュース（果汁100％のもの）　300ml
粉ゼラチン　5g
水　大さじ2
グラニュー糖　大さじ2
オレンジ　2個
あればチャービル　適宜

熱量 94kcal（1/4量で）塩分 0.0g（1/4量で）

作り方

オレンジの皮をむいて房に切れ目を入れて果肉を取り出す。残った薄皮を絞り、果汁を残しておく。小さめの容器に水を入れてゼラチンをふり入れ、かるく混ぜてふやかす。
ステンレスまたはホーロー製の鍋にオレンジジュースの半量、【１】で絞った果汁、グラニュー糖を入れて中火にかける。ゴムべらで混ぜながら、沸騰直前まで温めてグラニュー糖を溶かす。火からおろし、残りのオレンジジュースを加える。
ふやかしたゼラチンを【２】の鍋に加え、ゴムべらでよく混ぜて溶かす。粗熱が取れたら、丸バットに流してふたをして、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
縁にオレンジの身を飾り、あればチャービルを添える。スプーンで取り分けていただき、残った分は丸バットに入れたままにせず、他の容器に移す。

「ふたつきアルミ丸バット」のおすすめレシピ

世界中を旅してアルミの調理道具を集め、愛用してきた、ツレヅレハナコさんの理想の丸バット。つい手にとってしまう扱いやすさと、食器として食卓にも並べられるデザインを目指しました。しっかりとした作りのふたは、トレーとしても使えます。冷蔵庫での一時保存、調理の下ごしらえはもちろん、熱伝導にすぐれているので、冷凍や解凍にも便利。お弁当箱やおやつBOX、冷やし固めるお菓子型としても。お好みの用途で自由に使っていただけます。それぞれが機能的な、３つのサイズの６つのピースは一つに収まり、コンパクトに収納できます。

レシピ掲載日： 2024.2.28

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