副菜
やみつき昆布キャベツ
更新日 2025/8/21
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
3～4人分
- キャベツ1/8個
- 塩昆布大さじ1
- 白いりごま大さじ1/2
- にんにくのすりおろし少々
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- ごま油小さじ2
- 塩2つまみ
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはざく切りにして冷水に5分ほどさらし、水けをよくきる。ボールに、鶏ガラスープの素と、みりん小さじ1/2を加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる。にんにくと、ごま油小さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて混ぜ、キャベツ、塩昆布、ごまを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2015年4/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
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レビュー
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