スイーツ
キャラメルポップ餅
更新日 2025/1/9

レシピを作った人
菓子研究家。大学卒業後、製菓子専門学校を経てフランス菓子店で2年間勤務する。その後、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務め、同時に都内の洋菓子店でもパティシエとして腕をふるう。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中。初心者でも失敗なく作れるレシピでありながら、本格的な味わいのお菓子に定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
- 切り餅2個
- 砂糖50g
- バター(食塩不使用)5g
作り方
下準備
調理
- 1電子レンジの庫内底面(またはターンテーブル)にオーブン用シートを敷き、餅を間隔をあけて並べ入れ、600Wで3分加熱する。ふくれている餅とふくれていない餅の位置を入れ替え、ぷくっとふくれてカリカリになるまで再びレンジで2分ほど加熱する。ふくれていないものがあれば、それだけさらに30秒ほど加熱する。
- 2フライパンに砂糖と、水大さじ1を入れ、中火にかける。砂糖が溶けるまでさわらずにおき(砂糖が結晶化してしまうので、かき混ぜない)、ぶくぶくと泡立ってきたら、フライパンごとぐるぐる回して、キャラメル色になるまで加熱する。火を止め、すぐに【1】とバターを加え、耐熱のゴムべらで混ぜながら餅にキャラメルをからめる。
- 3オーブン用シートに取り出して、餅どうしがくっつかないように広げ、そのままさます。
初出 オレンジページ 2021年12/28号
動画で作り方をチェック!
質問

新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
