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じゃがたまにんじんのチヂミ

ストック野菜の定番たちも、じつは粉もの向きなんです。

料理：

撮影： 広瀬貴子

じゃがたまにんじんのチヂミ

材料 （2人分）

  • じゃがいも　2個（約250g）
  • 玉ねぎ　1/4個（約50g）
  • にんじん（小）　1本（約100g）
  • 生地用
  • 　溶き卵　1個分
  • 　小麦粉、片栗粉　各1/4カップ
  • 　塩　ふたつまみ
  • たれ
  • 　万能ねぎの小口切り　6本分
  • 　しょうがのみじん切り　少々
  • 　しょうゆ、酢　各小さじ2
  • 　砂糖　ふたつまみ
  • 　好みで一味唐辛子　少々
  • ごま油　小さじ2

熱量 304kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、縦にせん切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cmに切ってから、縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールに生地用の材料を入れてよく混ぜ、野菜を加えて全体がなじむまで混ぜる。たれの材料を混ぜる。

  • フライパンにごま油を中火で熱し、【1】を流し入れて広げる。3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して、フライ返しなどで押さえながら、3～4分焼く。食べやすく切って器に盛り、たれをつけていただく。

    フライパンにごま油を中火で熱し、【1】を流し入れて広げる。3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して、フライ返しなどで押さえながら、3～4分焼く。食べやすく切って器に盛り、たれをつけていただく。

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なぜか作り続けたくなる　飛田和緒さんのレシピの魅力

レシピ掲載日： 2016.2.2

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