close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

白菜とえびのとろとろ煮

くたくたになるまで柔らかく煮込んだ白菜は、内側の葉ならではの繊細さ。八宝菜風のやさしい塩味に、ほっとなごみます。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

白菜とえびのとろとろ煮

材料 (2人分)

  • 白菜の葉(内側の葉) 大1/2株分(約400g)
  • むきえび 120g
  • 生しいたけ 4個
  • しょうが汁 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)、塩 各小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 酒 大さじ2

熱量 112kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 白菜は繊維を断ち切るように、横に幅3~4cmに切る。しいたけは石づきを切って縦半分に切る。口径約20cm、深さ8~10cmの鍋に白菜としいたけを入れ、水1カップと、鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。

    白菜は繊維を断ち切るように、横に幅3~4cmに切る。しいたけは石づきを切って縦半分に切る。口径約20cm、深さ8~10cmの鍋に白菜としいたけを入れ、水1カップと、鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。

  • 【1】の鍋を中火にかけ、煮立ったら塩、こしょうを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、白菜が柔らかくなるまで20~25分煮る。

  • えびは背わたがあれば取り除き、さっと洗って水けを拭き、片栗粉をまぶす。【2】の野菜を片側に寄せ、煮汁の部分に酒としょうが汁、えびを入れて混ぜる。ふたをして3分ほど蒸し煮にし、えびの色が変わったら、とろみがつくまで全体を混ぜる。

レシピ掲載日: 2016.11.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

白菜を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年12月04日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
11/22~12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

食材からレシピを探す