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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほっくりれんこんと鶏肉の黒酢炒め

ほっくり食感のれんこんに、まろやかでこくのある黒酢だれをたっぷりまとわせれば、本格中華風おかずに！

料理：

撮影： 寺澤太郎

ほっくりれんこんと鶏肉の黒酢炒め

材料 （2人分）

  • れんこん　1節（約200g）
  • 鶏もも肉（小）　1枚（約200g）
  • しし唐辛子　8本
  • しょうがのみじん切り　1/2かけ分
  • 黒酢だれ（混ぜる）
  • 　砂糖、しょうゆ、酒　各大さじ1と1/2
  • 　黒酢　大さじ3
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 塩　こしょう　サラダ油

熱量 389kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

下準備

    　

  • ・れんこんは皮をむいて縦半分に切り、横に幅1cmに切る。
    ・鶏肉は余分な脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、あいているところにれんこんを入れる。鶏肉とれんこんにこんがりと焼き色がつくまで約4分焼き、裏返す。ふたをして弱火にし、約5分焼く。しし唐辛子、しょうがを加え、中火にして2～3分炒める。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、あいているところにれんこんを入れる。鶏肉とれんこんにこんがりと焼き色がつくまで約4分焼き、裏返す。ふたをして弱火にし、約5分焼く。しし唐辛子、しょうがを加え、中火にして2～3分炒める。

  • 黒酢だれをもう一度混ぜてから加え、とろみがつき、汁けが少なくなるまで煮からめる。

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レシピ掲載日： 2017.10.2

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