市販の「ゆでうどん」をホットケーキミックスに混ぜるだけで、すっごくもちもちのピザ生地に。フレッシュ×ケチャップのダブルトマトの甘酸っぱさと、生地のほどよい甘みが絶妙にマッチします。
料理: 高山かづえ
撮影: 宗田育子
調理時間 熱量 217kcal(1/8量) 塩分 1.0g(1/8量)
・オーブン用シートをオーブンの天板の外枠に合わせて切る。天板に敷いて、天板の内枠より1~2cm内側に折り込んで跡をつけ、再度開く。
・オーブンを220℃に予熱する。
ゆでうどんを2分こねる
ゆでうどんを大きめのボールに入れ、麺を握りつぶしながら一つにまとめる。まとまったら手をこぶしにして、餅をつくように2分ほどこね、なめらかなだんご状にする。
材料を一つにまとめる
ホットケーキミックス、塩、ヨーグルトを加える。まわりの粉を巻き込みながら、粉っぽさがなくなって、一つにまとまるまで混ぜる。
生地を3分こねる
写真のように表面がなめらかになるまで、3分ほど力を入れてしっかりとこねる。
シートの上で生地をのばす
ぬれぶきんの上に下準備したオーブン用シートをのせ、生地を中央に置く。めん棒に打ち粉をし、上下左右、斜めに動かしながら生地をのばし、ある程度のびたら、シートの四辺を折り目にそって内側に折る。生地がシートの端まで均一にいきわたるよう、さらにのばす。
ソースを塗ってトッピングをのせる
【1】の生地をシートごと天板にのせてシートの四辺を再度開き、生地全体に溶き卵を薄く塗る。縁を1cmほど残してケチャップを塗り、ミニトマトとベーコンをまんべんなくのせる。
オーブンで焼く
生地の縁にオリーブオイル適宜をスプーンで回しかけ、オーブンの下段に入れ、220℃で15~20分焼く。途中、10分焼いたところでモッツァレラチーズをのせる。仕上げにバジルをちぎってのせる。
生地を4等分し、好みの形に成形して具を包む。オーブン用シートを敷いた天板にできた生地をのせ、表面に溶き卵適宜を塗る。200℃に予熱したオーブンの下段に入れて20分ほど焼く(15分くらいで一度焼き色を確認し、焼き時間を調整する)。
レシピ掲載日: 2020.5.2
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