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さつまいもと豚バラの炊き込みご飯

いもの甘みとバラ肉のこくが見事にマッチ! 切り昆布のうまみも加わり、あとを引くおいしさです。

料理:

撮影: 竹内章雄

さつまいもと豚バラの炊き込みご飯

材料 (3~4人分)

  • さつまいも(小) 1/2本(約120g)
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 米 2合(360ml)
  • 切り昆布 15g
  • しょうゆ みりん 塩

熱量 478kcal(1/4量) 塩分 2.2g(1/4量)

下準備

     
  • ・米は炊く30分前に洗って炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りまで水を加えておく。
・さつまいもはよく洗って皮つきのまま横に幅1㎝に切る。大きいものはさらに半分に切る。
・切り昆布はたっぷりの水に約5分つけてもどし、ざるに上げて水けをきる。
・豚肉は幅3㎝に切る。

    ・米は炊く30分前に洗って炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りまで水を加えておく。
    ・さつまいもはよく洗って皮つきのまま横に幅1㎝に切る。大きいものはさらに半分に切る。
    ・切り昆布はたっぷりの水に約5分つけてもどし、ざるに上げて水けをきる。
    ・豚肉は幅3㎝に切る。



作り方

  • 米の入った内がまにしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2を入れてさっと混ぜ、切り昆布をのせる。豚肉をなるべく重ならないように広げ入れ、さつまいもを全体にのせて普通に炊く。

    米の入った内がまにしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2を入れてさっと混ぜ、切り昆布をのせる。豚肉をなるべく重ならないように広げ入れ、さつまいもを全体にのせて普通に炊く。

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