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主菜

スープジャーで作る麻婆豆腐

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更新日 2025/6/17

撮影 髙杉 純

最小限の材料と時間でできる、〈お弁当専用〉麻婆豆腐。ご飯はもちろん、うどんや中華麺をからめて食べても◎。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    359kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

井原 裕子

料理家

      食生活アドバイザー 野菜ソムリエ

      ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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      材料

      容量400mlのスープジャー1個分
      • 木綿豆腐
        120g
      • 豚ひき肉
        60g
      • ねぎ
        5cm
      • しょうがのすりおろし
        小さじ1/3
      • 煮汁

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/3
        • 豆板醤
          小さじ1/3
        • 片栗粉
          大さじ1と1/2
        • 180ml
      • ごま油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は1cm角に切る。ねぎは縦に4つ割りにし、横に薄切りにする。煮汁の材料をボールに入れて混ぜる。ジャーに熱湯を注いで予熱する。

      2. 2

        直径20cmのフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱する。ひき肉、ねぎ、しょうがを入れて炒め、肉の色が変わったら火を止める。

      3. 3

        豆腐と、煮汁をもう一度混ぜてから加え、弱めの中火にかける。混ぜながらとろみをつけ、ふつふつとしたら30秒ほど煮る。ジャーの湯を捨てて規定の位置まで麻婆豆腐を入れ、ふたをして3時間以上おく。

        ※スープジャーに付属の取扱説明書を確認し、記載の使用方法や注意事項に従ってご使用ください。
        ※取扱説明書に記載の水位を守ってください。水位を超えると中身がこぼれ、やけどの危険があります。
        ※保温調理で仕上げているため、必ず記載の時間以上おいてから食べてください。
        ※スープジャーに料理を入れたら、6時間以内を目安に一度に食べてください。

      初出 オレンジページ 2021年3/2号

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            井原 裕子

            料理家

                食生活アドバイザー 野菜ソムリエ

                ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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