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主菜

かにかまスクランブル卵焼き

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更新日 2025/6/6

かにかまスクランブル卵焼き
撮影 鈴木泰介

マヨネーズのこくとかにかまのうまみがマッチ。さめても柔らかい食感はそのままです。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    163kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

約18×13cmの卵焼き器1個分
  • 4
  • マヨネーズ
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ1
  • 牛乳
    大さじ1
  • サラダ油
    適宜
  • かに風味かまぼこ(縦半分に切ってから、横に長さ1~2cmに切る)
    3

安全に調理していただくために

作り方

下準備

ボールに卵を割り入れ、菜箸で卵白を切るように30~40回混ぜ、マヨネーズ、砂糖、牛乳を加えてさらによく混ぜる。

調理

  1. 1

    卵焼き器にサラダ油を入れ、ペーパータオルで全体に塗りのばし、中火で3分~3分30秒熱する(箸先に卵液を少量つけて底に触れ、ジュッといったらOK)。卵液の2/3量を流し入れ、かに風味かまぼこを散らす。ゴムべらで大きく混ぜながら30~40秒焼き、半熟状になったら、奥半分に寄せる。

  2. 2

    手前のあいたところにサラダ油をペーパータオルで薄く塗って少し熱し、残りの卵液を2回に分けて流し入れる。そのつど、奥の卵を持ち上げ、卵焼き器を傾けて、卵液が全体にいきわたるように下にも流し込む。弱めの中火にして、手前の卵液の表面が少し乾くまで1分30秒~2分焼く。

  3. 3

    ゴムべらで奥から手前に向かって半分に折りたたむ。両面を30秒~1分焼き、形を整える。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

初出 オレンジページ 2017年4/2号

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        小田 真規子

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

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