主菜

かにかまスクランブル卵焼き

(件)

更新日 2025/6/6

撮影鈴木泰介

マヨネーズのこくとかにかまのうまみがマッチ。さめても柔らかい食感はそのままです。

(件)

更新日 2025/6/6

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

約18×13cmの卵焼き器1個分

ボールに卵を割り入れ、菜箸で卵白を切るように30～40回混ぜ、マヨネーズ、砂糖、牛乳を加えてさらによく混ぜる。

1
卵焼き器にサラダ油を入れ、ペーパータオルで全体に塗りのばし、中火で3分～3分30秒熱する（箸先に卵液を少量つけて底に触れ、ジュッといったらOK）。卵液の2/3量を流し入れ、かに風味かまぼこを散らす。ゴムべらで大きく混ぜながら30～40秒焼き、半熟状になったら、奥半分に寄せる。
2
手前のあいたところにサラダ油をペーパータオルで薄く塗って少し熱し、残りの卵液を2回に分けて流し入れる。そのつど、奥の卵を持ち上げ、卵焼き器を傾けて、卵液が全体にいきわたるように下にも流し込む。弱めの中火にして、手前の卵液の表面が少し乾くまで1分30秒～2分焼く。
3
ゴムべらで奥から手前に向かって半分に折りたたむ。両面を30秒～1分焼き、形を整える。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

初出　オレンジページ 2017年4月号