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じゃがいもと豚こまのザーサイ炒め

やさしい塩味のとろみがからんだ豚こまは、ふんわりと柔らか。ザーサイの風味と食感がほどよいアクセントになります。

料理:

撮影: 澤木央子

じゃがいもと豚こまのザーサイ炒め

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約300g)
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ブロッコリー 1/3株(約80g)
  • ザーサイ(びん詰) 30g
  • にんにく 1/2かけ
  • 合わせ調味料〈混ぜる〉
  •  水 1/2カップ
  •  片栗粉 小さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  • 塩 こしょう サラダ油 酒 ごま油

熱量 441kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

下準備

     
  • ・じゃがいもは皮をむいて1㎝角の棒状に切る。水に約5分さらし、水けをきる。
    ・ブロッコリーは小房に分け、小さめの一口大に切る。
    ・ザーサイは細切りにする。
    ・にんにくは縦に細切りにする。
    ・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。



作り方

  • じゃがいもは耐熱皿にのせて水少々をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で約4分加熱する。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、じゃがいもとブロッコリーを約2分半炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

  • にんにくとザーサイを加え、さらに約2分炒めて、酒大さじ1をふってひと混ぜする。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、とろみがついたら、ごま油小さじ1を回し入れる。

じゃがいも×豚こまの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2014.1.17

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