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じゃがいもと豚こまのザーサイ炒め

やさしい塩味のとろみがからんだ豚こまは、ふんわりと柔らか。ザーサイの風味と食感がほどよいアクセントになります。

料理：

撮影： 澤木央子

じゃがいもと豚こまのザーサイ炒め

材料 （2人分）

  • じゃがいも　2個（約300g）
  • 豚こま切れ肉　200g
  • ブロッコリー　1/3株（約80g）
  • ザーサイ（びん詰）　30g
  • にんにく　1/2かけ
  • 合わせ調味料〈混ぜる〉
  • 　水　1/2カップ
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 塩　こしょう　サラダ油　酒　ごま油

熱量 441kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

下準備

    　

  • ・じゃがいもは皮をむいて1㎝角の棒状に切る。水に約5分さらし、水けをきる。
    ・ブロッコリーは小房に分け、小さめの一口大に切る。
    ・ザーサイは細切りにする。
    ・にんにくは縦に細切りにする。
    ・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。



作り方

  • じゃがいもは耐熱皿にのせて水少々をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、じゃがいもとブロッコリーを約2分半炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

  • にんにくとザーサイを加え、さらに約2分炒めて、酒大さじ1をふってひと混ぜする。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、とろみがついたら、ごま油小さじ1を回し入れる。

じゃがいも×豚こまの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日： 2014.1.17

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