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やさしい塩味のとろみがからんだ豚こまは、ふんわりと柔らか。ザーサイの風味と食感がほどよいアクセントになります。
料理： 堤 人美
撮影： 澤木央子
熱量 441kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
・じゃがいもは皮をむいて1㎝角の棒状に切る。水に約5分さらし、水けをきる。
・ブロッコリーは小房に分け、小さめの一口大に切る。
・ザーサイは細切りにする。
・にんにくは縦に細切りにする。
・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
じゃがいもは耐熱皿にのせて水少々をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、じゃがいもとブロッコリーを約2分半炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
にんにくとザーサイを加え、さらに約2分炒めて、酒大さじ1をふってひと混ぜする。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、とろみがついたら、ごま油小さじ1を回し入れる。
レシピ掲載日： 2014.1.17
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