主菜
じゃがいもと豚こまのザーサイ炒め
更新日 2025/6/5
撮影 澤木央子
やさしい塩味のとろみがからんだ豚こまは、ふんわりと柔らか。ザーサイの風味と食感がほどよいアクセントになります。
更新日 2025/6/5
- 費用目安
約490円
- カロリー
441kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも2個
- 豚こま切れ肉200g
- ブロッコリー1/3株
- ザーサイ（びん詰）30g
- にんにく1/2かけ
合わせ調味料〈混ぜる〉
- 水1/2カップ
- 片栗粉小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
下準備
・じゃがいもは皮をむいて1㎝角の棒状に切る。水に約5分さらし、水けをきる。
・ブロッコリーは小房に分け、小さめの一口大に切る。
・ザーサイは細切りにする。
・にんにくは縦に細切りにする。
・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
調理
- 1
じゃがいもは耐熱皿にのせて水少々をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、じゃがいもとブロッコリーを約2分半炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 3
にんにくとザーサイを加え、さらに約2分炒めて、酒大さじ1をふってひと混ぜする。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、とろみがついたら、ごま油小さじ1を回し入れる。
初出 オレンジページ 2014年1月号
