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主菜

なすグラタンのミートパイ風

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更新日 2024/4/4

撮影 木村 拓(東京料理写真)

春巻きの皮を重ねた生地で、こくのあるミートソースをはさんで焼き上げます。サクサクの香ばしい食感が、まるでパイのよう!

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    681kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

枝元 なほみ

料理家

      2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。

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      材料

      2~3人分
      • 下記「なすのダブルチーズミートグラタン」の材料 全量
      • 春巻きの皮
        6
      • 溶き卵
        1個分

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        下記「なすのダブルチーズミートグラタン」の下準備、作り方【1】~【2】を参照して揚げなす、ミートソースを作る。
      2. 2
        22×22×高さ5cmの耐熱容器に春巻きの皮を1枚敷き、端まで溶き卵を刷毛で塗る。もう2枚を45度ずつずらしながら同様に重ねる。
      3. 3
        下記「なすのダブルチーズミートグラタン」の作り方【3】を参照して揚げなす、ソース、玉ねぎ、2種のチーズを重ねる。まな板に残りの春巻きの皮1枚をのせ、溶き卵を塗りながら残り2枚もそろえて重ねる。中央に十字に切り込みを入れ、具の上にのせて190℃のオーブンで10~15分焼く。

      初出 オレンジページ 2016年6/2号

      「なすのダブルチーズミートグラタン」の作り方

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            レシピを作った人

            枝元 なほみ

            料理家

                2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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