きのこが香るツナクリームに黒こしょうで味をひきしめます。ぜひできたてのとろりとしたソースを味わって。
しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは石づきを切って、4等分に切る。マッシュルームは半分に切る。ツナは缶汁をきる。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分ほど短めにゆではじめる（途中、ゆで汁1/3カップを取り分けておく）。
フライパンにバター10g（大さじ1弱）を入れて中火にかける。バターが溶けて泡立ってきたら、きのこを入れて2分ほど炒める。ツナを加えて塩、こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。
取り分けたゆで汁を加えて中火にする。煮立ったら、スパゲティを湯をきって加え、さっとからめ、生クリームを加えて混ぜ、かるく煮立ったら火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。