ふろふき大根のツナねぎみそ
箸ですーっと切れるほど柔らかく煮た大根に、ツナたっぷりのねぎみそをのせて、洋風に。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 110kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根（中央の部分） 16cm
- ツナ缶詰（90g入り） 1缶
- ねぎのみじん切り 10cm分
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 牛乳 大さじ3
- 米 大さじ1
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2
- みそ こしょう 粗びき黒こしょう
作り方
大根は長さ4cmに切る。厚めに皮をむいて面取りし、表面に厚みの1/3～1/2まで切り込みを十字に入れる。
鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水と米を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にし、40～50分、大根に竹串がすーっと通るまで煮る。大根をくずさないよう、フライ返しを使ってざるに上げ、洗って米を落とす。
2の鍋をさっと洗い、大根を入れてかぶるくらいの水と洋風スープの素を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る。
ツナは缶汁をよくきってボールに入れ、フォークで細かくほぐす。ねぎ、にんにく、牛乳、みそ大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。大根を器に盛り、ねぎみそをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2005.12.2
