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ツナの簡単コロッケ

パン粉をまぶしてカリッと焼きつけた、コロッケ風の一品。

料理:

撮影:

ツナの簡単コロッケ
  • 熱量 297kcal(1人分)
  • 塩分 1.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • ツナ缶詰(フレーク・80g入り) 1缶
  • じゃがいも 2個(約250g)
  • 万能ねぎの小口切り 3本分
  • キャベツのせん切り 適宜
  • みそ 酒 片栗粉 パン粉
  • サラダ油

作り方

たねを作る。じゃがいもはよく洗い、水けをきらずに耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W使用)で6分ほど加熱する。ツナは缶汁をきる。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら取り出し、熱いうちにペーパータオルで包んで、こそげるようにして皮をむく。ボールに入れ、熱いうちにフォークで細かくつぶし、みそ、酒各大さじ1/2、片栗粉小さじ1を加えて混ぜ、さらにツナ、万能ねぎを入れて混ぜ合わせる。
たねを作る。じゃがいもはよく洗い、水けをきらずに耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W使用)で6分ほど加熱する。ツナは缶汁をきる。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら取り出し、熱いうちにペーパータオルで包んで、こそげるようにして皮をむく。ボールに入れ、熱いうちにフォークで細かくつぶし、みそ、酒各大さじ1/2、片栗粉小さじ1を加えて混ぜ、さらにツナ、万能ねぎを入れて混ぜ合わせる。
たねを4等分してそれぞれ小判形に整え、パン粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れて、2~3分焼く。表面にサラダ油大さじ1/2をふってから、フライ返しで裏返し、同様に2~3分焼く。焼き色がついたら器に盛り、キャベツを添える。

レシピ掲載日:2007.1.2

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