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豆苗と帆立ての塩豆板醤炒め

くせのない豆苗と甘みのある帆立ては相性抜群。
ピリリとした辛みが決め手の、ご飯に合う一皿です。

料理:

撮影: 竹内章雄

豆苗と帆立ての塩豆板醤炒め

材料 (2人分)

  • 豆苗 1パック(約100g)
  • 帆立て貝柱 8個(約160g)
  • ねぎ 1/2本
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 塩 サラダ油 ごま油

調理時間  熱量 127kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。帆立ては塩少々を入れた冷水で手早く洗い、厚みを半分に切る。

    豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。帆立ては塩少々を入れた冷水で手早く洗い、厚みを半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ねぎを1分ほど炒める。帆立てを加えて30秒ほど炒めたら、豆苗を加えてかるく炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ねぎを1分ほど炒める。帆立てを加えて30秒ほど炒めたら、豆苗を加えてかるく炒め合わせる。

  • 豆板醤、塩小さじ1/4を加えて手早く炒め合わせ、ごま油小さじ1/3を回し入れる。

    豆板醤、塩小さじ1/4を加えて手早く炒め合わせ、ごま油小さじ1/3を回し入れる。

レシピ掲載日: 2018.4.2

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