主菜

豆苗と帆立ての塩豆板醤炒め

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 竹内章雄

くせのない豆苗と甘みのある帆立ては相性抜群。 ピリリとした辛みが決め手の、ご飯に合う一皿です。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 15分

  • 費用目安

    約820円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豆苗
    1パック
  • 帆立て貝柱
    8個
  • ねぎ
    1/2本
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • 塩
  • サラダ油
  • ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。帆立ては塩少々を入れた冷水で手早く洗い、厚みを半分に切る。
  2. 2
    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ねぎを1分ほど炒める。帆立てを加えて30秒ほど炒めたら、豆苗を加えてかるく炒め合わせる。
  3. 3
    豆板醤、塩小さじ1/4を加えて手早く炒め合わせ、ごま油小さじ1/3を回し入れる。

初出　オレンジページ 2018年4月号