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カリカリ羽根つきチーズオンハンバーグ

餃子をヒントに、ピザ用チーズで羽根を実現。ハンバーグとの「香ばしコンビ」がたまりません!

料理:

撮影: 福尾美雪

カリカリ羽根つきチーズオンハンバーグ

材料 (2人分)

  • 肉だね
  •  合いびき肉 300g
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  •  卵 1個
  •  パン粉 大さじ5
  •  小麦粉 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 50g
  • 粒マスタード 適宜
  • サラダ油

熱量 537kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • ボールにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。卵を割り入れてパン粉を加え、全体になじませながら練る。端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れて小麦粉をまぶす。全体を混ぜて玉ねぎとひき肉をなじませ、4等分にする。両手のひらに数回投げつけて空気を抜き、厚さ1.5cmの小判形に成形する。

    ボールにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。卵を割り入れてパン粉を加え、全体になじませながら練る。端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れて小麦粉をまぶす。全体を混ぜて玉ねぎとひき肉をなじませ、4等分にする。両手のひらに数回投げつけて空気を抜き、厚さ1.5cmの小判形に成形する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、たねを並べ入れる。強めの中火にかけ、濃い焼き色がつくまで2~4分焼く。裏返して中火にし、底が固まるまでさらに2分ほど焼き、取り出す。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭き、ピザ用チーズを1/4量ずつ、直径7cmくらいになるよう広げ、中火にかける。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、たねを並べ入れる。強めの中火にかけ、濃い焼き色がつくまで2~4分焼く。裏返して中火にし、底が固まるまでさらに2分ほど焼き、取り出す。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭き、ピザ用チーズを1/4量ずつ、直径7cmくらいになるよう広げ、中火にかける。

  • それぞれのチーズの上にハンバーグをのせ、ふたをして弱火にし、4~5分蒸し焼きにする。チーズがきつね色になったら、1つずつフライ返しで切り離し、ひっくり返して器に盛る。粒マスタードを添えていただく。

    それぞれのチーズの上にハンバーグをのせ、ふたをして弱火にし、4~5分蒸し焼きにする。チーズがきつね色になったら、1つずつフライ返しで切り離し、ひっくり返して器に盛る。粒マスタードを添えていただく。

レシピ掲載日: 2019.9.2

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