主菜

カリカリ羽根つきチーズオンハンバーグ

Name: カリカリ羽根つきチーズオンハンバーグ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 肉だね; 合いびき肉 300g; 玉ねぎのみじん切り 1/4個分; 卵 1個; パン粉 大さじ5; 小麦粉 大さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; ピザ用チーズ 50g; 粒マスタード 適宜; サラダ油 大さじ1/2

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更新日 2025/6/20

撮影福尾美雪

餃子をヒントに、ピザ用チーズで羽根を実現。ハンバーグとの「香ばしコンビ」がたまりません！

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更新日 2025/6/20

費用目安
約410円
カロリー
537kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

きじまりゅうた

料理家

祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。

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材料

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2人分

肉だね
- 合いびき肉
  300g
- 玉ねぎのみじん切り
  1/4個分
- 卵
  1個
- パン粉
  大さじ5
- 小麦粉
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  少々
ピザ用チーズ
50g
粒マスタード
適宜
サラダ油
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。卵を割り入れてパン粉を加え、全体になじませながら練る。端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れて小麦粉をまぶす。全体を混ぜて玉ねぎとひき肉をなじませ、4等分にする。両手のひらに数回投げつけて空気を抜き、厚さ1.5cmの小判形に成形する。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、たねを並べ入れる。強めの中火にかけ、濃い焼き色がつくまで2～4分焼く。裏返して中火にし、底が固まるまでさらに2分ほど焼き、取り出す。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭き、ピザ用チーズを1/4量ずつ、直径7cmくらいになるよう広げ、中火にかける。
3
それぞれのチーズの上にハンバーグをのせ、ふたをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。チーズがきつね色になったら、1つずつフライ返しで切り離し、ひっくり返して器に盛る。粒マスタードを添えていただく。