カリカリ羽根つきチーズオンハンバーグ
餃子をヒントに、ピザ用チーズで羽根を実現。ハンバーグとの「香ばしコンビ」がたまりません！
料理： きじま りゅうた
撮影： 福尾美雪
- 熱量 537kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 肉だね
- 合いびき肉 300g
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- 卵 1個
- パン粉 大さじ5
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 50g
- 粒マスタード 適宜
- サラダ油
作り方
ボールにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。卵を割り入れてパン粉を加え、全体になじませながら練る。端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れて小麦粉をまぶす。全体を混ぜて玉ねぎとひき肉をなじませ、4等分にする。両手のひらに数回投げつけて空気を抜き、厚さ1.5cmの小判形に成形する。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、たねを並べ入れる。強めの中火にかけ、濃い焼き色がつくまで2～4分焼く。裏返して中火にし、底が固まるまでさらに2分ほど焼き、取り出す。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭き、ピザ用チーズを1/4量ずつ、直径7cmくらいになるよう広げ、中火にかける。
それぞれのチーズの上にハンバーグをのせ、ふたをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。チーズがきつね色になったら、1つずつフライ返しで切り離し、ひっくり返して器に盛る。粒マスタードを添えていただく。
レシピ掲載日：2019.9.2
