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たこととうもろこしのガーリック炒め

とうもろこしの甘さとシンプルな塩味の対比がおいしさのゆえん。プチプチ食感とたこのむっちり食感の組み合わせもたまりません。

料理：

撮影： 岡本真直

たこととうもろこしのガーリック炒め

材料 （2人分）

  • ゆでたこの足　2本（約120g）
  • とうもろこし（大）　1本（約350g）
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　2本
  • オリーブオイル　酒　塩　こしょう

熱量 596kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • たこは幅3～5mmに切る。とうもろこしは皮をむいてひげを取り除き、長さを4等分に切る。まな板に立てて置き、しんにそって包丁を入れてそぐように身をはずす。にんにくは縦3等分に切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらたこととうもろこし、赤唐辛子を加えて中火で1分ほど炒める。酒大さじ1/2をふってふたをし、弱火にして2分ほど蒸し焼きにする。塩小さじ1/5、こしょう少々をふって汁けがとぶまで炒める。

レシピ掲載日： 2019.8.17

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