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たこととうもろこしのガーリック炒め

とうもろこしの甘さとシンプルな塩味の対比がおいしさのゆえん。プチプチ食感とたこのむっちり食感の組み合わせもたまりません。

料理:

撮影: 岡本真直

たこととうもろこしのガーリック炒め

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足 2本(約120g)
  • とうもろこし(大) 1本(約350g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • オリーブオイル 酒 塩 こしょう

熱量 596kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • たこは幅3~5mmに切る。とうもろこしは皮をむいてひげを取り除き、長さを4等分に切る。まな板に立てて置き、しんにそって包丁を入れてそぐように身をはずす。にんにくは縦3等分に切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらたこととうもろこし、赤唐辛子を加えて中火で1分ほど炒める。酒大さじ1/2をふってふたをし、弱火にして2分ほど蒸し焼きにする。塩小さじ1/5、こしょう少々をふって汁けがとぶまで炒める。

レシピ掲載日: 2019.8.17

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