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なすとコンビーフのチーズ焼き

塩けのきいたコンビーフと、チーズのうまみがなすにしみて、子どもも大好きな味に！

料理：

撮影： 寺澤太郎

なすとコンビーフのチーズ焼き

材料 （2人分）

  • なす　2個（約160g）
  • 〈肉だね〉
  • 　コンビーフ（100g入り）　1缶
  • 　ゆで卵　1個
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　塩、こしょう　各少々
  • ピザ用チーズ　20g
  • 小麦粉　粗びき黒こしょう

熱量 319kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

下準備

    　

  • ・ゆで卵は粗く刻む。



作り方

  • なすはへたを切って縦半分に切る。断面を上にし、皮から1cm内側にスプーンを差し込み、ぐるりと一周させてから身をくりぬく（底も厚みを1cm残す）。くりぬいた身はみじん切りにする。

    なすはへたを切って縦半分に切る。断面を上にし、皮から1cm内側にスプーンを差し込み、ぐるりと一周させてから身をくりぬく（底も厚みを1cm残す）。くりぬいた身はみじん切りにする。

  • ボールに、肉だねの材料と【1】のみじん切りにしたなすを入れて混ぜる。なすの切り口に小麦粉を薄くまぶし、肉だねを1/4量ずつ縁まで押し広げながら詰める。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてなすを並べ入れ、ピザ用チーズを等分にのせる。温めたオーブントースターで8～9分焼く。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2015.7.2

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