なすとコンビーフのチーズ焼き
塩けのきいたコンビーフと、チーズのうまみがなすにしみて、子どもも大好きな味に！
料理： 市瀬悦子
撮影： 寺澤太郎
- 熱量 319kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2個（約160g）
- 〈肉だね〉
- コンビーフ（100g入り） 1缶
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩、こしょう 各少々
- ピザ用チーズ 20g
- 小麦粉 粗びき黒こしょう
下準備
・ゆで卵は粗く刻む。
作り方
なすはへたを切って縦半分に切る。断面を上にし、皮から1cm内側にスプーンを差し込み、ぐるりと一周させてから身をくりぬく（底も厚みを1cm残す）。くりぬいた身はみじん切りにする。
ボールに、肉だねの材料と【1】のみじん切りにしたなすを入れて混ぜる。なすの切り口に小麦粉を薄くまぶし、肉だねを1/4量ずつ縁まで押し広げながら詰める。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてなすを並べ入れ、ピザ用チーズを等分にのせる。温めたオーブントースターで8～9分焼く。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2015.7.2
