主菜
なすとコンビーフのチーズ焼き
更新日 2025/6/16
撮影 寺澤太郎
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- なす2個
〈肉だね〉
- コンビーフ（100g入り）1缶
- ゆで卵1個
- マヨネーズ大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- ピザ用チーズ20g
- 小麦粉適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
下準備
・ゆで卵は粗く刻む。
調理
- 1
なすはへたを切って縦半分に切る。断面を上にし、皮から1cm内側にスプーンを差し込み、ぐるりと一周させてから身をくりぬく（底も厚みを1cm残す）。くりぬいた身はみじん切りにする。
- 2
ボールに、肉だねの材料と【1】のみじん切りにしたなすを入れて混ぜる。なすの切り口に小麦粉を薄くまぶし、肉だねを1/4量ずつ縁まで押し広げながら詰める。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてなすを並べ入れ、ピザ用チーズを等分にのせる。温めたオーブントースターで8～9分焼く。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2015年7/2売号
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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