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なすとコンビーフのチーズ焼き

塩けのきいたコンビーフと、チーズのうまみがなすにしみて、子どもも大好きな味に!

料理:

撮影: 寺澤太郎

なすとコンビーフのチーズ焼き

材料 (2人分)

  • なす 2個(約160g)
  • 〈肉だね〉
  •  コンビーフ(100g入り) 1缶
  •  ゆで卵 1個
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  塩、こしょう 各少々
  • ピザ用チーズ 20g
  • 小麦粉 粗びき黒こしょう

熱量 319kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

下準備

     
  • ・ゆで卵は粗く刻む。



作り方

  • なすはへたを切って縦半分に切る。断面を上にし、皮から1cm内側にスプーンを差し込み、ぐるりと一周させてから身をくりぬく(底も厚みを1cm残す)。くりぬいた身はみじん切りにする。

    なすはへたを切って縦半分に切る。断面を上にし、皮から1cm内側にスプーンを差し込み、ぐるりと一周させてから身をくりぬく(底も厚みを1cm残す)。くりぬいた身はみじん切りにする。

  • ボールに、肉だねの材料と【1】のみじん切りにしたなすを入れて混ぜる。なすの切り口に小麦粉を薄くまぶし、肉だねを1/4量ずつ縁まで押し広げながら詰める。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてなすを並べ入れ、ピザ用チーズを等分にのせる。温めたオーブントースターで8~9分焼く。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2015.7.2

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