手作り卵ボーロ
水分の少ない生地なので、乾燥させると、丸めるときにひび割れてしまいます。生地ができたら、ラップでぴっちりと包み、丸める作業の途中もなるべく空気に触れさせないようにして。
料理： みないきぬこ
撮影： 回里純子
- 熱量 57kcal（10個分）
材料 （直径2cmのもの約120個分）
- 溶き卵 60g（Lサイズ約1個分）
- 片栗粉 120g
- 小麦粉 50g
- 砂糖 50g
下準備
天板の大きさに合わせて切ったオーブン用シートを用意する。
作り方
ボールに溶き卵を入れて砂糖を一度に加え、砂糖が溶けるまでフォークでよく混ぜる。
片栗粉と小麦粉を万能こし器を通してともにふるい入れ、少し粉っぽさが残るくらいまでフォークで混ぜ合わせる。
ボールの中で、手のひらのつけ根で生地を押すようにしてさっとこね、粉っぽさがなくなったらひとまとめにする。生地をラップでぴっちりと包み、そのまま室温に10分ほど置いてなじませる。
オーブンを160℃に温めはじめる。生地を包んだラップの端を少しだけはずし、少量をとって手のひらで丸め、直径約1.5cmのボール状にする。少しずつ間隔をあけながら、オーブン用シートを敷いた天板1枚に並べる（26×36cmの天板で、約120個焼ける）。
160℃に温めたオーブンに入れ、かるく焼き色がつくまで25分ほど焼く。オーブン用シートごと、ケーキクーラーにのせ、粗熱を取る。
レシピ掲載日：2008.9.17
