スイーツ
手作り卵ボーロ
更新日 2025/7/4
撮影 回里純子
水分の少ない生地なので、乾燥させると、丸めるときにひび割れてしまいます。生地ができたら、ラップでぴっちりと包み、丸める作業の途中もなるべく空気に触れさせないようにして。
更新日 2025/7/4
- 費用目安
約10円
- カロリー
57kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1/15量で算出しています。
材料
直径2cmのもの約120個分
- 溶き卵60g※60gでLサイズ約1個分相当
- 片栗粉120g
- 小麦粉50g
- 砂糖50g
作り方
下準備
天板の大きさに合わせて切ったオーブン用シートを用意する。
調理
- 1
ボールに溶き卵を入れて砂糖を一度に加え、砂糖が溶けるまでフォークでよく混ぜる。
- 2
片栗粉と小麦粉を万能こし器を通してともにふるい入れ、少し粉っぽさが残るくらいまでフォークで混ぜ合わせる。
- 3
ボールの中で、手のひらのつけ根で生地を押すようにしてさっとこね、粉っぽさがなくなったらひとまとめにする。生地をラップでぴっちりと包み、そのまま室温に10分ほど置いてなじませる。
- 4
オーブンを160℃に温めはじめる。生地を包んだラップの端を少しだけはずし、少量をとって手のひらで丸め、直径約1.5cmのボール状にする。少しずつ間隔をあけながら、オーブン用シートを敷いた天板1枚に並べる（26×36cmの天板で、約120個焼ける）。
- 5
160℃に温めたオーブンに入れ、かるく焼き色がつくまで25分ほど焼く。オーブン用シートごと、ケーキクーラーにのせ、粗熱を取る。
初出 オレンジページ 2008年9/17売号