副菜
刻み煮まいたけ
更新日 2025/6/9
撮影 野口健志
まいたけ特有の成分〈MXフラクション〉。強固な細胞壁に包まれているので、細かく刻んで30分以上煮る必要が。煮汁に成分がしみ出すので、まいたけだけでなく、煮汁もいっしょに食べるのがポイントです。何にでも〈ちょいたし〉できるよう、塩ベースのシンプルな味つけで。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約100円
- カロリー
26kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は1/8量で算出しています。
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- まいたけ5パック
- しょうがのみじん切り2かけ分
〈煮汁〉
- みりん大さじ3
- 塩大さじ1/2
- 水1カップ
作り方
調理
- 1
まいたけは1～2cm四方に切る。
- 2
鍋（あれば厚手のもの）にまいたけ、しょうがと、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき混ぜながら30分ほど煮る。
※保存期間
清潔な保存容器に汁ごと入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。1週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば、１カ月保存可能。食べるときは自然解凍を。
初出 オレンジページ 2020年1/17売号
レビュー
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質問
25分
371kcal
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