副菜
刻み煮まいたけ
更新日 2025/6/9
撮影 野口健志
まいたけ特有の成分〈MXフラクション〉。強固な細胞壁に包まれているので、細かく刻んで30分以上煮る必要が。煮汁に成分がしみ出すので、まいたけだけでなく、煮汁もいっしょに食べるのがポイントです。何にでも〈ちょいたし〉できるよう、塩ベースのシンプルな味つけで。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約100円
- カロリー
26kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は1/8量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- まいたけ5パック
- しょうがのみじん切り2かけ分
〈煮汁〉
- みりん大さじ3
- 塩大さじ1/2
- 水1カップ
作り方
調理
- 1
まいたけは1～2cm四方に切る。
- 2
鍋（あれば厚手のもの）にまいたけ、しょうがと、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき混ぜながら30分ほど煮る。
※保存期間
清潔な保存容器に汁ごと入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。1週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば、１カ月保存可能。食べるときは自然解凍を。
初出 オレンジページ 2020年1月号