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主菜

高野豆腐肉みそ

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更新日 2025/6/16

撮影 鈴木泰介

みそだれがしみた高野豆腐のジューシーさは、肉みそそのもの。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    465kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1/2量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

作りやすい分量
  • 高野豆腐
    5
  • ねぎの粗いみじん切り
    1/2本分
  • しょうがのみじん切り
    1かけ分
  • にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • 〈みそだれ〉

    • みそ
      大さじ4
    • 砂糖
      大さじ3
    • 大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 1/2カップ
  • ごま油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    高野豆腐は袋の表示どおりにもどし、水けを絞って細かく刻む。みそだれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1/2、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら高野豆腐を入れ、強めの中火にしてほぐしながら炒める。色づいてぱらぱらとするまで5〜6分炒める。みそだれを加え、全体になじむまで炒める(完全にさまし、清潔な保存容器に入れて、冷蔵で5日間保存可能)。

初出 オレンジページ 2020年1/17号

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          主食

          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

            副菜

            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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