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高野豆腐肉みそ

みそだれがしみた高野豆腐のジューシーさは、肉みそそのもの。

料理：

撮影： 鈴木泰介

高野豆腐肉みそ

材料 （作りやすい分量）

  • 高野豆腐　5枚（約100g）
  • ねぎの粗いみじん切り　1/2本分（約50g）
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 　
  • 〈みそだれ〉
  • 　みそ　大さじ4
  • 　砂糖、酒　各大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　水　1/2カップ
  • ごま油

熱量 465kcal（1/2量） 塩分 2.6g（1/2量）

作り方

  • 高野豆腐は袋の表示どおりにもどし、水けを絞って細かく刻む。みそだれの材料を混ぜる。

    高野豆腐は袋の表示どおりにもどし、水けを絞って細かく刻む。みそだれの材料を混ぜる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら高野豆腐を入れ、強めの中火にしてほぐしながら炒める。色づいてぱらぱらとするまで5〜6分炒める。みそだれを加え、全体になじむまで炒める（完全にさまし、清潔な保存容器に入れて、冷蔵で5日間保存可能）。

    フライパンにごま油大さじ1/2、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら高野豆腐を入れ、強めの中火にしてほぐしながら炒める。色づいてぱらぱらとするまで5〜6分炒める。みそだれを加え、全体になじむまで炒める（完全にさまし、清潔な保存容器に入れて、冷蔵で5日間保存可能）。

レシピ掲載日： 2020.1.17

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