主菜
高野豆腐肉みそ
更新日 2025/6/9
撮影 鈴木泰介
みそだれがしみた高野豆腐のジューシーさは、肉みそそのもの。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約180円
- カロリー
465kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は1/2量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 高野豆腐5枚
- ねぎの粗いみじん切り1/2本分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
〈みそだれ〉
- みそ大さじ4
- 砂糖各3
- 酒各3
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水1/2カップ
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
高野豆腐は袋の表示どおりにもどし、水けを絞って細かく刻む。みそだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら高野豆腐を入れ、強めの中火にしてほぐしながら炒める。色づいてぱらぱらとするまで5〜6分炒める。みそだれを加え、全体になじむまで炒める（完全にさまし、清潔な保存容器に入れて、冷蔵で5日間保存可能）。
初出 オレンジページ 2020年1月号