主菜
鶏肉ときのこのレンジ蒸し
更新日 2025/6/1

レシピを作った人

石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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- 鶏もも肉1枚
- しめじ1パック
- えのきだけ1袋
- 粉山椒少々
- 万能ねぎの小口切り1本分
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
下準備
調理
- 1耐熱のボールにきのこを入れ、鶏肉を皮目を上にしてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。そのまま5~6分おき、中まで火を通す。鶏肉を取り出し(蒸し汁はとっておく)、食べやすく切る。器にきのこを盛り、鶏肉をのせる。
- 2蒸し汁に塩ひとつまみを加えて味をととのえ、【1】にかける。粉山椒をふり、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2019年10/17号
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