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鶏肉ときのこのレンジ蒸し

レンジで作れるクイックメニュー。シンプルな味つけに、粉山椒のさわやかな香りが光ります。

料理:

撮影: 鈴木泰介

鶏肉ときのこのレンジ蒸し

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • 粉山椒 少々
  • 万能ねぎの小口切り 1~2本分
  • 酒 塩

熱量 282kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

下準備

     
  • ・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
    ・えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。
    ・鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、酒大さじ1、塩小さじ1/3をもみ込む。



作り方

  • 耐熱のボールにきのこを入れ、鶏肉を皮目を上にしてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。そのまま5~6分おき、中まで火を通す。鶏肉を取り出し(蒸し汁はとっておく)、食べやすく切る。器にきのこを盛り、鶏肉をのせる。

  • 蒸し汁に塩ひとつまみを加えて味をととのえ、【1】にかける。粉山椒をふり、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2019.10.17

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