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トマトキムチあえ麺

キムチにごま油をたし、さらに風味UP。辛みと酸味に箸がどんどんすすみます。

料理:

撮影: 邑口京一郎

トマトキムチあえ麺
  • 熱量 316kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 〈トマトキムチだれ〉
  •  白菜キムチのみじん切り 150g
  •  トマトのすりおろし 2個分(約300g)
  •  ごま油 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  酢 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2 
  • そうめん 2束(約100g)
  • 大豆もやし 1袋(約200g)
  • 青じその葉の粗いみじん切り 適宜

作り方

耐熱皿にもやしを広げて入れ、水1/4カップ、塩少々を加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱して粗熱を取る。トマトキムチだれの材料を混ぜる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、水けをよくきる。もやしとともに器に盛り、キムチだれを注いで、青じそを散らす。

レシピ掲載日:2019.8.17

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