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焼きかぼちゃのガーリックマリネサラダ

甘い焼きかぼちゃに、ベーコンやドレッシングのうまみがしみて美味。

料理:

撮影: 髙杉 純

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約300g)
  • ベーコン(ブロック) 80g
  • 〈ガーリックドレッシング〉
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  酢、サラダ油 各大さじ1/2
  •  塩 ひとつまみ
  •  こしょう 少々
  •  
  • イタリアンパセリ(なければパセリ)の粗いみじん切り 適宜
  • サラダ油

熱量 378kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り除き、皮ごと幅7~8mmに切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。ボールにドレッシングの材料をよく混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れる。焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼き、ドレッシングのボールに入れてあえる。続けてフライパンにベーコンを入れ、全体に焼き色がつくまで1~2分焼く。ボールに加えてあえ、器に盛ってパセリを散らす。

 
やっぱり秋は『いも・栗・かぼちゃ』
 

レシピ掲載日: 2018.12.2

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