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新ごぼうと油揚げのみそ汁

新ごぼうの香りがふわっと広がる、上品な味わいのおみそ汁。

料理:

撮影: 竹内章雄

新ごぼうと油揚げのみそ汁

材料 (2人分)

  • 新ごぼう(小) 1本(約70g)
  • 油揚げ 1/2枚
  • ねぎの青い部分 1本分
  • だし汁 2カップ
  • みそ

熱量 89kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 新ごぼうはたわしで皮をよく洗い、斜め薄切りにする。水でさっと洗って水けをきる。油揚げは縦半分に切ってから幅5mmに切る。ねぎの青い部分は小口切りにする。

  • 鍋にだし汁、ごぼう、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。みそ大さじ1と1/2~2を溶き入れ、ねぎを散らして器に盛る。

レシピ掲載日: 2018.7.17

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