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東京・駒場東大前の行列ができる定食屋「菱田屋」。しっとり仕上げたシンプルなゆで鶏に、香味野菜のきいた特製ピリ辛だれがやみつき！
料理： 菱田アキラ（菱田屋）
撮影： 福尾美雪
熱量 788kcal（1人分）
塩分 1.2g（1人分）
鍋に鶏肉、ねぎの青い部分、しょうが、酒大さじ2、ひたひたの水を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めてふたをし、そのままさます。
ボールによだれ鶏だれの材料を混ぜる。きゅうりはへたを取り、めん棒でたたいて一口大に割る。パクチーは食べやすく切る。鶏肉を幅8mmに切り、器に盛る。きゅうりをのせ、たれをかけて、パクチーをのせる。
レシピ掲載日： 2019.2.16
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