レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鶏肉
  4. 鶏もも肉
  5. 菱田屋のよだれ鶏

菱田屋のよだれ鶏

東京・駒場東大前の行列ができる定食屋「菱田屋」。しっとり仕上げたシンプルなゆで鶏に、香味野菜のきいた特製ピリ辛だれがやみつき!

料理:

撮影: 福尾美雪

菱田屋のよだれ鶏
  • 熱量 788kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (菱田屋の2人分)

  • 鶏もも肉(大) 2枚(約700g)
  • ねぎの青い部分 1本分
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • 〈よだれ鶏だれ〉
  •  ねぎの粗いみじん切り 5cm分
  •  にんにくのすりおろし 2かけ分
  •  黒酢(または米酢) 大さじ4
  •  ごま油 大さじ3
  •  豆板醤 大さじ1/2~1
  •  砂糖 小さじ2
  •  こしょう 小さじ1
  •  
  • きゅうり 1本
  • パクチー 適宜

作り方

鍋に鶏肉、ねぎの青い部分、しょうが、酒大さじ2、ひたひたの水を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めてふたをし、そのままさます。
ボールによだれ鶏だれの材料を混ぜる。きゅうりはへたを取り、めん棒でたたいて一口大に割る。パクチーは食べやすく切る。鶏肉を幅8mmに切り、器に盛る。きゅうりをのせ、たれをかけて、パクチーをのせる。

レシピ掲載日:2019.2.16

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2019年12月17日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!