レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豚肉
  4. 豚薄切り肉
  5. 豚肉と長いもの梅しそ炒め

豚肉と長いもの梅しそ炒め

しゃぶしゃぶ用の豚肉を使えば、短時間ででき上がり! 梅肉だれの酸味と青じそのさわやかな風味が魅力です。

料理:

撮影: 竹内章雄

豚肉と長いもの梅しそ炒め
  • 熱量 322kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • 長いも 200g
  • 青じその葉 2~3枚
  • 梅だれ
  •  梅干し 2個
  •  酒 大さじ1
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • ごま油

作り方

長いもは皮をむき、幅7~8mmの半月切りにする。梅だれの梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状にたたく。小さめの器に入れ、残りの梅だれの材料を加えて混ぜる。
長いもは皮をむき、幅7~8mmの半月切りにする。梅だれの梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状にたたく。小さめの器に入れ、残りの梅だれの材料を加えて混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れてときどき返しながら2分ほど焼く。両面に焼き色がついたら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせる。

☆ポイント
しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉は火の通りが早いので、先に炒めると堅くなってしまいがち。長いもをこんがりと焼いた後に加え、さっと炒めて仕上げます。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れてときどき返しながら2分ほど焼く。両面に焼き色がついたら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせる。

☆ポイント
しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉は火の通りが早いので、先に炒めると堅くなってしまいがち。長いもをこんがりと焼いた後に加え、さっと炒めて仕上げます。
梅だれを加え、手早く炒め合わせる。全体がなじんだら、青じそを軸を取り除いてちぎり入れ、さっと混ぜて火を止める。
梅だれを加え、手早く炒め合わせる。全体がなじんだら、青じそを軸を取り除いてちぎり入れ、さっと混ぜて火を止める。

レシピ掲載日:2018.6.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ10/17号

オレンジページ10/17号

2019年10月2日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.12

おとなの健康 Vol.12

2019年9月17日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

オレンジページ大感謝まつり2019

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!