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たことセロリの三杯酢

たこのうまみとセロリの強い香りが、互いの長所を引き立てあいます。素材の風味を生かし、三杯酢で上品に仕上げて。

料理:

撮影: 対馬一次

たことセロリの三杯酢
  • 熱量 57kcal(1人分)
  • 塩分 0.8g(1人分)

材料 (作りやすい分量、2~3人分)

  • ゆでたこの足 1本(約100g)
  • セロリの茎 1本分
  • A
  •  酢 大さじ2
  •  だし汁(または水)、みりん 各大さじ1
  •  砂糖、薄口しょうゆ 各小さじ2
  •  塩 少々

作り方

たこは端から幅5mmのそぎ切りにする。セロリは筋を取り除き、幅2~3mmの斜め薄切りにして、太い部分は半分に切る。Aを混ぜ合わせる。
ボールにたことセロリを入れ、Aを回しかけてあえる。5分以上おいて味をなじませる。

レシピ掲載日:2009.6.2

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