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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

蒸しなす

下味なし、水だけでフライパンで蒸します。まとめて下ごしらえすれば、さまざまな料理に毎日大活躍！

料理：

撮影： 尾田学

蒸しなす

材料 （8～10個分）

  • なす　8～10個

作り方

  • なす8～10個はへたを切り、先端も少し切り落とす。直径約26cmのフライパンになすを重ならないように並べ入れ、水1カップを注ぐ。

  • ふたをして強火にかけ、煮立ってきたら弱めの中火にし、約20分、なすが柔らかくなるまで蒸しゆでにする（途中、水が少なくなったら適宜たす）。蒸し汁をきり、バットなどに取り出す。

    ☆保存
    蒸しなすが完全にさめたら、密閉容器に並べ入れてふたをし、冷蔵庫に入れる。3～4日保存可能。

この「蒸しなす」を活用して

レシピ掲載日： 2010.6.2

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