蒸しなす
下味なし、水だけでフライパンで蒸します。まとめて下ごしらえすれば、さまざまな料理に毎日大活躍！
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
材料 （8～10個分）
- なす 8～10個
作り方
なす8～10個はへたを切り、先端も少し切り落とす。直径約26cmのフライパンになすを重ならないように並べ入れ、水1カップを注ぐ。
ふたをして強火にかけ、煮立ってきたら弱めの中火にし、約20分、なすが柔らかくなるまで蒸しゆでにする（途中、水が少なくなったら適宜たす）。蒸し汁をきり、バットなどに取り出す。
☆保存
蒸しなすが完全にさめたら、密閉容器に並べ入れてふたをし、冷蔵庫に入れる。3～4日保存可能。
☆保存
蒸しなすが完全にさめたら、密閉容器に並べ入れてふたをし、冷蔵庫に入れる。3～4日保存可能。
レシピ掲載日：2010.6.2
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