スペイン風デビルドエッグ
みんなが好きなツナマヨに、濃厚なうまみのトマトペーストとアンチョビーの苦みが加わると、ぐっと大人の味わいに。黄身をざるでこすときれい！
料理： 丸山久美
撮影： 広瀬貴子
材料 （4人分）
- ゆで卵 4個
- ツナ缶詰（オイル漬け・70ɡ入り） 1缶
- アンチョビー（フィレ） 3枚
- 市販のトマトペースト 大さじ1
- にんにくのすりおろし 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
ゆで卵は殻をむいて縦半分に切り、黄身を取り出す。ツナ缶詰は缶汁をきる。アンチョビーはみじん切りにする。
黄身の1/2量をボールに入れ、白身以外の【1】、市販のトマトペースト、にんにくのすりおろしを加え、黄身をつぶしながら混ぜる。マヨネーズを加えて混ぜ、粗びき黒こしょうで味をととのえる。
ゆで卵の白身に【2】を等分に詰め、器に盛る。ざるに残りの卵黄を入れ、へらで黄身をこしながら全体にふりかける。
レシピ掲載日：2019.4.17
