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主菜

あさりとじゃがいものスープ蒸し

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更新日 2025/6/3

あさりとじゃがいものスープ蒸し
撮影 川浦堅至

あさりのうまみを吸ったじゃがいもが美味。にんにくの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約700円

  • カロリー

    153kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        400g
      • じゃがいも 小
        2
      • にんにく
        1/2かけ
      • イタリアンパセリの粗いみじん切り
        少々
      • オリーブ油
        大さじ1
      • 大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        あさりは塩少々を加えた水の中で殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。じゃがいもは皮をむき、1個ずつラップに包んで電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。粗熱を取り、2cm角に切る。にんにくは横半分に切る。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油、にんにく、あさりを入れ、酒大さじ2をふってふたをする。中火にかけ、あさりの口が開いたらふたを取り、じゃがいもを加えて温める。塩、こしょう各少々をふり、器に盛ってパセリを散らす。

      初出 Cooking 2009年3/2号

      スナップえんどうと合わせて
      スナップえんどうと合わせて
      じゃがいもの代わりに、スナップえんどう150gを使います。スナップえんどうはへたと筋を取り、斜め半分に切ります。フライパンに水1/4カップ、塩少々とともに入れ、ふたをして中火で2分ほどゆでて水けをきります。あさり、にんにくは左記と同様にし、じゃがいもを加えるところで、スナップえんどうを加えて。
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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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