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熱量 493kcal(1人分)
塩分 2.9g(1人分)
れんこんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。ねぎは長さ2cmに切る。きぬさやはへたと筋を取る。厚揚げは縦半分に切って、横に5等分にそぎ切りにする。豚肉は幅7~8mmの薄切りにし、しょうゆ、酒各小さじ1をもみ込む。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面を2分ほど焼きつける。脂が出てきたられんこんを加えて1分ほど炒め合わせ、厚揚げ、ねぎを加えて1分ほど炒める。
Aを順に加え、フライパンをときどき揺り動かしながら、汁けがほとんどなくなるまで4~5分炒め煮にする。きぬさやを加え、さっと炒め合わせて火を止める。
レシピ掲載日: 2009.12.2
オレンジページ6/2号
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